小雪時節,說說:上清四秘,它是道家上清派推崇的四種養生食物

 
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小雪時節,說說:上清四秘,它是道家上清派推崇的四種養生食物

小雪時節,說說:上清四秘, 它是道家上清派推崇的四種養生食物

今日小雪,小雪時節,正是農曆十月間,農曆十月後「火歸臟」,陽氣收藏入里,人外燥內熱是主旋律,但南北有許些不同。

初冬正是白菜,蘿蔔這些時令蔬菜上市的時候,有必要說說:上清四秘。
上清四秘,是道家上清派推崇的四種養生食物,它們分別是:蘿蔔,白菜,豆腐,生薑。
不是吧, 不就是最普通的食物,是不是覺得自己上當,忽悠哦?

「蘿蔔白菜保平安」,這句話聽說過吧,它來自於民間,尤其是在北方的冬天。

白菜能利腸通便,蘿蔔可順氣,常吃蘿蔔白菜,便可以清腸通濁氣。所以大白菜加蘿蔔,相當於黃芩加半夏。

如今的人們,思慮過多,上熱下寒,多吃大白菜,可將相火從食道往下降,將氣往下收斂,又可通腸道,就是可以清熱解毒。

大白菜,以葉為主加水煮,不加油鹽,可適量放少許去皮生薑,生薑皮性寒,姜肉性熱,白菜要煮得爛一點,每次一大碗,連吃三天,你會發現大便通暢了。

生薑最早記載於《神農本草經》說「久服通神明」。《論語》記載孔子說過:「不撤姜食,不多食。」每次吃飯,他都要吃薑,但是每頓都不多吃。生薑的功效可使人的神氣交通,可解魚蟹毒,又可溫脾陽止嘔逆。

另一味豆腐,是替代肉製品的絕佳選擇,豆腐等豆製品含豐富蛋白質,可補充因未攝食肉類而缺乏的部分營養,且多吃豆類無膽固醇過高之憂。

豆製品中比較好消化的是豆皮、腐竹,尤其是頭漿豆皮,它是熬頭道豆漿面上的油皮挑起做的,就像米油一樣,是黃豆最精華的東西。

道家修身養性,這些最樸素的東西,竟然是上清派修身的「上清四秘」,大道至簡,即是長生久視之道。

糖漬櫻桃蘿蔔
糖漬櫻桃蘿蔔,是涼爽、清口、酸甜適口的小冷盤,酸酸甜甜,清口之極,說不出的適意啊,解開你的食慾,爽透你的胃。

漂亮的造型如花朵般綻放,讓你宴請賓客時,可以說是艷驚四座的美味佳肴。

材料:櫻桃蘿蔔400克。

調料:糖40克,白醋25ml。

做法:1.櫻桃蘿蔔去櫻子洗凈。

2.切去兩端。

3.用蓑衣刀法切成片,放兩根筷子在下面墊著,豎切薄片別切斷。

4.然後轉過來,下面放兩根筷子,把薄片切成絲狀。

5.切好的蘿蔔。

6.加白糖、白醋調汁。

7.料汁倒入蘿蔔中,放進冰箱里,半小時以後就可以吃了,酸酸甜甜的。

廚房小語:糖與醋的比例可依據自己的口味來調製。




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